Est-ce le cépage le plus connu de tous? On serait tenté de le croire. C’est en tout cas celui qui possède la réputation la plus inégale : certains raffolent de sa fraîcheur, de son croquant, d’autres lui reprochent un excès de légèreté, parfois même son acidité… Il faut dire que …
Les grands maîtres de ce cépage vous le diront : c’est la syrah, et non le syrah ! Dard et Ribo, Gilles Barges et bien d’autres tiennent à cette touche féminine, bien au-delà des mots. Pour eux, la syrah est finesse, alliée à la complexité et la puissance. C’est là …
Pour répondre à cette question, il faut s’intéresser aux mécanismes du vieillissement du vin. Que se passe-t-il lorsque le vin vieillit ? Il existe différentes classes de tanins dans le vin jeune, plus ou moins complexes. Ces tanins, ou polyphénols, se polymérisent au file du temps, c’est-à-dire qu’ils s’agrègent et …
L’âge de cristal Grande Maison de champagne, fière de son indépendance, Roederer incarne la pérennité champenoise avec, au sommet de la pyramide des produits, un vin d’exception, Cristal. CONTACT Champagne Louis Roederer 21, boulevard Lundy 51053 Reims Tél. 03 26 40 42 11 www.champagneroederer.com Moment délicat. Intense émotion. Le voile …
Porteur de toutes les valeurs qui font les grands champagne, Jacquart décline ses gammes pour tous les instants de plaisirs partagés. CONTACT Champagne Jacquart 6, rue de Reims 51100 Reims Tél. 03 26 07 88 40 www.champagnejacquart. fr Au coeur de Reims, s’élève une grande maison, à nulle autre pareille. …
Comment choisir son champagne ? Le moins qu’on puisse dire, c’est que c’est une vraie question.C’est même la Top des FAQ ( Les Frequented Asked Questions, évidemment). Premier critère : c’est pour vous ou pour les autres ? Ne nous voilons pas la face. Nous sommes dans un monde de …
Une catégorie de colloques scientifiques n’a vraiment pas de chance: il s’agit des colloques favorables à l’utilisation du baclofène pour la guérison de l’alcoolisme. Le dernier en date avait eu lieu voici 1 an 1/2, le 14 mai 2011, à Paris… Mais le plus grand des hasards avait voulu que …
Au cœur du Sud-Ouest de la France, à l’est de Bordeaux, le vignoble bergeracois est situé sur les deux rives de la rivière Dordogne, aux alentours de la ville de Bergerac. Un cadre idyllique où la nature s’exprime pleinement et avec panache, où règnent la douceur de vivre et la …
Avec la création du Nez du Vin en 1981, Jean Lenoir a entrepris une œuvre de longue haleine dont on continue d’apprécier la grande vigueur. Pour commémorer le vingtième anniversaire et aborder le nouveau millénaire, Jean Lenoir avait jugé opportun de présenter une nouvelle édition pour en démultiplier la force. …
Le Nez il est le plus aigu de tous nos sens, il nous guide dans ses prédilections, il établit nos attirances autant que nos dégoûts, et pourtant… il vit dans l’indigence ! il souffre d’une grande lassitude ! comment l’en sortir ? Le Nez et la dégustation En dégustation, l’odorat …
Harmonies mets / vins Quels que soient le temps et le budget dont vous disposez, quels que soient le lieu ou l’occasion, les possibilités de rendre complices un vin et son mets sont toujours multiples. Ainsi les principes de l’harmonie sont de simples appels au bon sens de l’oenogastronome… qui …
Toute l’année, à la vigne, à la cave, les vignerons s’activent pour préparer le millésime. Janvier – Février À la vigne La taille est bien engagée, elle se poursuivra jusqu’en mars. C’est elle qui détermine la vigueur de la vigne et sa charge théorique en raisin. À la cave Les …
Les concours sont devenus un moyen incontournable pour les vignerons, négociants et caves coopératives de faire valoir leur travail. Pour vous consommateurs, ils sont autant de point de repères pour guider vos achats. Qu’ils soient européens, nationaux ou régionaux, les concours réunissent un jury composé le plus souvent de professionnels …
Globalement tempéré, le climat du Val de Loire est océanique en région nantaise et en Anjou, alors qu’une influence continentale apparaît du Saumurois jusqu’à la Touraine, les flux océaniques étant progressivement arrêtés par le relief des collines. Des confins de la Touraine au Centre, le climat se modifie pour devenir …
Les confréries vineuses du Nantais, d’Anjou, de Saumur et de la Touraine sont chargées de promouvoir les différentes appellations du vignoble ligérien. Elles font partie du folklore régional et contribuent à animer les manifestations viticoles en ajoutant une note colorée, notamment lors des cérémonies d’intronisation. Toutes ces confréries bachiques possèdent …
2006 s’annonce comme un millésime subtil, d’une grande finesse. Dans la lignée des vins ligériens, il associera élégance et fraîcheur. 4 septembre, jour de rentrée scolaire, les vendangeurs prennent le chemin des vignes dans le 3ème vignoble de France. Le vignoble du Val de Loire, du Pays Nantais à la …
Après un début d’année très précoce, la vigne a renoué avec les normes d’un vignoble septentrional. La rigueur des viticulteurs dans les soins apportés à la vigne, le temps ensoleillé avant les vendanges ont permis une fin de maturation idéale et des conditions de récoltes optimales. Les premiers mois de …
Merci au soleil pour ce millésime 2008 de qualité ! Une grande qualité de vins se profile dans tout le vignoble de Loire, avec des rendements faibles oscillant selon les régions de -10% à -50% (2007) principalement dus au gel d’avril. Le superbe soleil de septembre conjugué aux bons soins …
Couper la capsule Historiquement pour ne pas avoir de contact avec l’alliage plomb/étain pouvant donner un goût au vin, il était d’usage de couper la capsule en dessous de la bague, voire au milieu. On peut également la couper au dessus. Les nouvelles capsules en plastique ou aluminium sont souvent …
À la propriété vinicole L’achat auprès des vignerons reste une institution. Pour certains, rien ne remplace le contact direct et chaleureux avec les récoltants, qui sont près de 4 000 en Val de Loire. Votre cave n’est jamais complète s’il manque le « vin copain », le vin que vous avez découvert …
Une bouche ample ? Une belle charpente tannique ? Des arômes de chèvrefeuille ? De rhubarbe ? De cuir de Russie ? Ou de poil de nez de rhinocéros tant qu’on y est !? La dégustation du vin serait-elle réservée à une élite et aux seuls experts racornis ? Certainement …
Le vin se définit comme le produit de la fermentation du jus ou du moût de raisin frais. La vinification consiste donc essentiellement en la transformation du sucre naturel du raisin sous l’effet de levures présentes sur la peau de la baie de raisin. Schématiquement, celles-ci «mangent» le sucre pour …
Sylvaner Il a été adopté il y a plus de deux siècles par les viticulteurs alsaciens et représente environ dix pourcents de la production alsacienne. Le Sylvaner se distingue par son caractère léger, aimable et franc. Il accompagne traditionnellement les coquillages et les plateaux de fruits de mer, mais aussi …
Une palette de vins unique au monde L’harmonie entre cépages et terroirs, où diversité se conjugue avec unité, est d’autant plus exceptionnelle que quelques uns des grands cépages de la région ont trouvé leur origine en Val de Loire, alors que beaucoup d’autres viennent de l’Est ou du Sud-Ouest de …
Le Val de Loire, classé au Patrimoine Mondial par l’Unesco, est un paysage culturel exceptionnel qui témoigne d’interactions harmonieuses entre les hommes et leur environnement sur deux mille ans d’histoire. Il constitue par excellence une région de terroirs variés. Les vignobles de Loire se sont épanouis avec la diversité inhérente …
L’histoire de la Loire et de ses vins se confond, noblesse oblige, avec l’Histoire de France. Le vignoble nantais a été planté par les Romains il y a plus de 2 000 ans. Mais c’est seulement autour du Vème siècle que l’on situe la naissance de la viticulture en Val …
Qu’est ce que décanter et pourquoi? Décanter un vin c’est le verser dans une carafe pour lui permettre de s’oxygéner afin qu’il s’exprime au mieux durant son service. Mais cette opération permet aussi également de séparer le vin d’un dépôt éventuel. Ce dépôt que l’on retrouve souvent dans les vins …
