Les bières artisanales créent l’engouement en France

L’amour du local et de l’artisanal ne diminue pas. Pour encourager la production du terroir, pour mettre en valeur les produits qui vous entourent, comme pour soutenir des activités d’indépendants passionnés, vous êtes nombreux à vous tourner vers des bières brassées en France. Ces dernières, au fil des années, représentent …

3 idées originales de dégustation de vin pour s’évader

Amateur de vins à la recherche d’une expérience originale, ou simple curieux cherchant le cadeau parfait pour sa moitié ? L’idée d’une dégustation de vin classique, autour d’une table haute d’un bar, est plaisante pour une première initiation. Toutefois, si l’envie d’associer escapade et découverte du vin est forte, que …

Abonnement vin : une bonne idée pour affiner son palais ?

Le concept des abonnements n’est pas inconnu aux Français, qui depuis près d’une dizaine d’années expérimentent avec les innombrables “box” sur le marché. Beauté, aliment, écologie : il y en a pour tous les goûts. Le secteur du vin, et de l’alcool plus généralement, n’est pas en reste. Pourquoi alors …

Printemps / été : quels vins privilégier ? 

On est tous d’accord, plus les années avances et moins de saisons, il y a. Pourtant, cette année, l’hiver 2020-2021 a été très froid et la France a été recouverte plus d’une fois d’un beau manteau de neige, et ce, jusqu’en Bretagne. Alors, si l’hiver a été rude, l’été va-t-il …

Les bouteilles de vins les plus chères de 2020

Bien que l’année 2020 a été difficile, avec la pandémie du Covid-19, le marché du vin a su rester en bonne santé, surtout dans le milieu des ventes aux enchères. En effet, grâce au basculement des événements physiques sur Internet et l’arrivée d’une nouvelle clientèle, plus jeune, les ventes ont …

Bière : les meilleurs calendriers de l’avent

Indispensables pour attendre le jour de Noël, les calendriers de l’avent sont une tradition très appréciée des enfants… Mais pas seulement ! Si les plus petits apprécient ces calendriers remplis de friandises, les plus grands ne sont pas en reste. En effet, ces dernières années, les calendriers de l’avent se …

Les 3 meilleurs accords met-bière à tester

On ne peut pas définir à proprement parler les meilleurs accords met bière étant donné que c’est subjectif. Néanmoins, on peut vous donner trois conseils pour accorder votre bière et vos plats afin de vous régaler. Avant de vous lancer dans des expériences gustatives, voici trois règles à connaître.

Le Jambon Beurre

Une icône nationale de l’alimentation Malgré une concurrence féroce dans le secteur du snacking, la traditionnelle baguette au beurre et au jambon continue à faire parler d’elle en France. En 2017, sur les 2,39 milliards de sandwiches consommés en France, le jambon beurre représentait 1,22 milliard. Ce classique français représente …

Quels accessoires offrir à un amateur de vin ?

Qu’il soit blanc, rouge ou rosé, le vin occupe une place de choix dans la gastronomie française et a su trouver de nombreux amateurs. Au-delà de pouvoir accompagner les mets les plus raffinés, le vin est aussi le synonyme de partage de moments importants de la vie. Voici quelques idées …

Comment choisir un bon vin ?

Il n’y a rien de plus déplaisant que de se rendre compte que le vin que l’on a mis plus d’une heure à choisir est en fait bouchonné. Lorsque l’on n’y connaît rien, choisir une bonne bouteille peut très vite devenir un casse-tête. Entre couleur, millésime, les appellations, les médailles …

www.mabiereartisanale.fr/ : le succès de la brasserie

Sur le site www.mabiereartisanale.fr/, vous trouverez tout ce qui fait le succès de la brasserie traditionnelle. C’est un site qui assure en même temps la publicité de cette boisson et la distribution des produits. Une publication élargie Le site vous présente tous les brasseurs de la France. Vous n’avez donc …

La tentation du bar à vin

On aime tous déguster du bon vin dans des endroits dédiés. La tentation pour cette boisson est plus forte dans certaines villes que dans d’autres. Même les hommes politiques ont, à un moment ou à un autre, affiché leur envie de créer un bar à vin. Par exemple, Alain Juppé …

Découvrir une région via la carte des vins

La France a la particularité d’abriter de nombreux vignobles qu’ils soient installés en Bourgogne, à Bordeaux, dans le Beaujolais ou encore en Alsace. Les amateurs peuvent donc se lancer dans un tourisme réjouissant afin de partir à la découverte de ces cépages. De la Bourgogne au Beaujolais en passant par …

Tous les secrets des vignobles bordelais

Le Bordeaux est une référence mondiale en termes de vins : dans la région, on produit des crus reconnus à très grande échelle, recherchés dans tous les continents et liés à une réputation particulièrement prestigieuse. Connaissez-vous vraiment les secrets du vignoble bordelais ? Zoom sur une terre donnant naissance aux crus …

Gaillac, messager d’un art de vivre

Au coeur du Tarn, on fabrique du bon vin depuis deux millénaires. Un art de vivre qui se décline en rouges, blancs et rosés. 367 vignerons produisent de l’AOC Gaillac (dont 123 en caves particulières, 244 en caves coopératives) Superficie de l’aire de production : 3750 ha Production AOC : …

Blaye, citadelle de grands vins girondins

En rouge ou blanc, les vins de Blaye expriment la richesse d’une histoire et la diversité de ses terroirs à flanc de Gironde.. Ce n’est plus tout à fait un fleuve, mais ce n’est pas encore l’océan. La Gironde, fruit du mariage de Garonne et de dame Dordogne, brasse ses …

Armagnac, la part des anges Gascons

Grâce à un procédé unique de distillation, l’armagnac ravit les sens des gourmets depuis très longtemps. Visite d’un grand vignoble en terres gasconnes. Le long cette ligne virtuelle appelée Ténarèze, la légende raconte que l’on peut aller des Pyrénées à l’Atlantique les pieds au sec. De part et d’autre de …

Limoux, un vignoble pétillant et tranquille

Renommé pour sa blanquette, ce vignoble est devenu une référence pour ses vins blancs tranquilles. Et maintenant au tour du vin rouge. CONTACT CIVL/SI LIMOUX Av. Salvador Allende 11300 Limoux Tél./Fax 04 68 31 78 37 civllimoux@wanadoo.fr Limoux, son carnaval et sa blanquette. Cinq semaines de ripailles et de “chine” …

Côtes de Provence, ils voient la vie en rosé

Dans un marché des vins rosés qui ne cesse de s’accroître, les Côtes de Provence apparaissent comme pilier incontournable. Ici, c’est une tradition fortement ancrée. Fascinante région, la Provence. On y sent le thym et le romarin, le Phénicien et le Romain. Non loin de là, quelques hommes ont laissé …

Bergerac, La bastide du bon goût

Dans cette grande bastide du Périgord, l’art du bon vin est tout aussi légendaire que celui du bien manger. CONTACT CIVRB 1, rue des Récollets 24100 Bergerac Tél. 05 53 63 57 51 Fax 05 53 63 01 30 www.vins-bergerac.fr L’endroit fleure bon la gastronomie et le terroir. Aloses grillées, …

Moulin à vent

Le vin le plus fin du Beaujolais Vin fin et élégant, le Moulin-à-Vent est riche de la combinaison subtile entre un terroir, un savoir-faire et le cépage de gamay. CONTACT Syndicat du cru Moulin à vent 70, av. Edouard Herriot 71000 Mâcon Tél. 03 85 203 800 En France, des …

Planète Bordeaux

Voyage multi-sensoriel dans un grand vignoble Une succession d’espaces interactifs plongent le visiteur au cœur de la vigne et de la fabrication du vin. Une découverte essentielle qui se ponctue par un éveil des sens.   CONTACT Planète Bordeaux 1, route de Pasquina Sortie n° 5 33750 Beychac-et-Caillau Tél. 05 …

Plaisirs en Beaujolais

Le vin comme vous ne l’avez jamais vu Lieu magique pour découvrir ou mieux connaître le vin, cet ensemble constitué d’un hameau, d’une gare et d’un jardin est une étape incontournable. Nous arrivons en gare de Romanèche-Thorins. Une journée d’arrêt, tout le monde descend ! A la croisée des chemins, …

Les Cavistes

La nouvelle vague Il n’y a pas que les goûts des consommateurs qui changent. Les cavistes se sont adaptés à ces nouvelles tendances et mettent en avant les producteurs français, à leur manière. LES RAISONS DE L’ACTUELLE VITALITÉ DES CAVISTES. Au début des années soixante, on comptait environ quinze mille …

Joy by Paco Rabanne

Le mariage d’un Gascon passionné et d’un grand couturier Producteur reconnu de vins de pays Côtes de Gascogne, le Domaine de Joÿ propose aussi une gamme d’armagnacs. Roland Gessler vient de l’élargir avec une collection étonnante de la fameuse eau-devie, habillée par Paco Rabanne. CONTACT Domaine de Joÿ Olivier et …

Tariquet : le précurseur aromatique

Les vins blancs fruités qui ont conquis le monde Avec 8,5 millions de cols vendus par an, Tariquet est un domaine familial hors normes qui s’est épanoui grâce au talent et à l’instinct d’Yves Grassa. CONTACT Tariquet 32600 Eauze Tél. 05 62 098 782 Fax 05 62 098 949 www.tariquet.com …

Basserat de Bellefon

L’élégance des années folles Fruit d’un artisan talentueux et passionné, la cuvée des Moines de Besserat de Bellefon est devenue une référence au fil du temps. CONTACT Besserat de Bellefon 19, avenue de Champagne 51200 Epernay Tél. 03 26 78 50 50 Fax 03 26 78 50 99 www.besseratdebellefon.com A …

Champagne Roederer

L’âge de cristal Grande Maison de champagne, fière de son indépendance, Roederer incarne la pérennité champenoise avec, au sommet de la pyramide des produits, un vin d’exception, Cristal. CONTACT Champagne Louis Roederer 21, boulevard Lundy 51053 Reims Tél. 03 26 40 42 11 www.champagneroederer.com Moment délicat. Intense émotion. Le voile …

Champagne De Venoge

Le Cordon Bleu du Champagne De Venoge, une grande Maison champenoise qui s’est toujours placée sous le signe de l’excellence. Son Cordon Bleu l’atteste. CONTACT Champagne de Venoge 46, av. de Champagne 51200 Epernay Tél. 03 26 53 34 34 Fax : 03 26 53 34 35 Depuis longtemps, les …

Champagne Jacquart

Porteur de toutes les valeurs qui font les grands champagne, Jacquart décline ses gammes pour tous les instants de plaisirs partagés. CONTACT Champagne Jacquart 6, rue de Reims 51100 Reims Tél. 03 26 07 88 40 www.champagnejacquart. fr Au coeur de Reims, s’élève une grande maison, à nulle autre pareille. …

Vergers Boiron

Le meilleur du fruit et de l’innovation Depuis plus d’un demi-siècle, la société Vergers Boiron sélectionne les meilleurs fruits et innove en permanence. CONTACT Vergers Boiron 1, rue des Glacières 94538 Rungis cedex Tél. 01 45 60 73 13 Fax: 01 45 60 73 33 Doux et sucrés, les fruits …

Château Kirwan

Charmes et élégance d’un grand du Médoc C’est la famille Schÿler qui est dépositaire de ce vin sensuel et élégant depuis plus d’un siècle. Visite d’un grand cru classé en terre médocaine. CONTACT Château Kirwan 33460 Cantenac Tél. 05 57 887 100 Fax 05 57 88 77 62 www.chateaukirwan.com C’est …

Le champagne Gosset

Voyez la destinée du champagne Gosset, une maison de vins de la Montagne de Reims, née en 1584, la plus ancienne à commercialiser le nectar rouge d’Ay, tant apprécié de François 1er. Tandis qu’Henri III règne sur la France, en proie aux luttes religieuses, Pierre Gosset, vigneron et échevin d’Ay, …

Choisir son Champagne

Comment choisir son champagne ? Le moins qu’on puisse dire, c’est que c’est une vraie question.C’est même la Top des FAQ ( Les Frequented Asked Questions, évidemment). Premier critère : c’est pour vous ou pour les autres ? Ne nous voilons pas la face. Nous sommes dans un monde de …

Choisir un bourgogne

Quelques conseils pour choisir un Bourgogne – Ne regardez pas trop les étiquettes. Le morcellement des parcelles est tel en Bourgogne qu’il ne faut pas trop s’attarder sur le sacro-saint classement. Quand on voit le nombre de propriétaires qui se répartissent le Clos de Vougeot ( près d’une centaine pour …

Choisir un bordeaux

A priori, le choix des Bordeaux, c’est confortable. Franchement, on peut considérer que le vignoble du Bordelais est bien quadrillé et qu’il est lisible, en tout cas, nettement plus que la Bourgogne et l’Alsace par exemple. Au moins dans le Bordelais, il n’y a qu’un propriétaire par château et aucun …

Choisir son vin

Combien de bouteilles consommez-vous chaque année ? C’est la première question que vous devez vous poser avant d’acheter de quoi constituer votre cave. La réponse va en effet déterminer le nombre de bouteilles dont vous aurez besoin. On se posera la question notamment par rapport aux vins de garde. En …

Les vignobles du Languedoc Roussillon

Avec plus de 228 000 hectares, les vignobles du Roussillon couvrent la majorité de la Région Occitanie. À cheval sur 4 départements, les vignobles du sud de la France nous offrent des vins d’exception à découvrir absolument. Alors si pour vos prochaines vacances vous avez prévu de vous rendre en …

Tout savoir des vins de Gascogne

Répartie sur les territoires de plusieurs départements du sud-ouest de la France, la Gascogne est une grande région de vins. Cette région possède sa propre appellation : l’IGP Côtes-de-Gascogne. Cette appellation permet aux vins de pays d’’être reconnus par les amateurs, mais également par les consommateurs dans les étalages des supermarchés. …

Lexique du vin

A A.O.C. Appellation d’Origine Contrôlée. L’INAO a codifié, pour tous les grands vins, des règles sévères auxquelles ils sont soumis pour avoir droit à cette mention : aire délimitée de production, encépagement, rendement maximal à l’hectare etc… La France comporte un très grand nombre d’A.O.C, prouvant l’extraordinaire diversité et la …

Histoire du cépage Gamay

Est-ce le cépage le plus connu de tous? On serait tenté de le croire. C’est en tout cas celui qui possède la réputation la plus inégale : certains raffolent de sa fraîcheur, de son croquant, d’autres lui reprochent un excès de légèreté, parfois même son acidité… Il faut dire que …

Histoire du cépage Syrah

Les grands maîtres de ce cépage vous le diront : c’est la syrah, et non le syrah ! Dard et Ribo, Gilles Barges et bien d’autres tiennent à cette touche féminine, bien au-delà des mots. Pour eux, la syrah est finesse, alliée à la complexité et la puissance. C’est là …

Appellation d’origine contrôlée : L’AOC

Le but de ce texte est d’ouvrir une nouvelle voie, un débat collectif avec ceux qui se reconnaissent dans ses idées et veulent fermement agir pour l’identité culturelle et gustative des vignobles, français ou étrangers. Au-delà des querelles de chapelles, il pose finalement une question fort simple : que voulons-nous …

Vin jeune ou vin vieux ?

Pour répondre à cette question, il faut s’intéresser aux mécanismes du vieillissement du vin. Que se passe-t-il lorsque le vin vieillit ? Il existe différentes classes de tanins dans le vin jeune, plus ou moins complexes. Ces tanins, ou polyphénols, se polymérisent au file du temps, c’est-à-dire qu’ils s’agrègent et …

Vin et radicaux libres

Le vin doit son action antioxydante à ses polyphénols qui, comme les vitamines E et C, permettent la lutte de l’organisme contre les radicaux libres. Quel est l’impact des radicaux libres sur l’organisme? Les radicaux libres font vieillir l’organisme. Ils oxydent les lipides des membranes des cellules, normalement liquides comme …

Les polyphénols

Éléments essentiels dans la composition du vin, les polyphénols ne sont plus étudiés aujourd’hui par œnologues uniquement. La recherche médicale ne cesse de leur trouver des vertus (antioxydants), qui expliqueraient, par exemple, le paradoxe français. Une grande famille On trouve les polyphénols dans tous les végétaux, qui les utilisent comme …

L’identité du vin

Les racines sont la matrice de toutes les métaphores qui alimentent le discours sur le terroir. Historiques, culturelles, elles rattachent le vigneron à une tradition et un savoir-faire qui garantissent en partie l’identité du vin. Pour importantes que soient ces dernières, nous nous intéresserons à ce que nous apprennent sur …

Archive du blog Presse Vin

Une catégorie de colloques scientifiques n’a vraiment pas de chance: il s’agit des colloques favorables à l’utilisation du baclofène pour la guérison de l’alcoolisme. Le dernier en date avait eu lieu voici 1 an 1/2, le 14 mai 2011, à Paris… Mais le plus grand des hasards avait voulu que …

Histoire des vins de Bergerac

Au cœur du Sud-Ouest de la France, à l’est de Bordeaux, le vignoble bergeracois est situé sur les deux rives de la rivière Dordogne, aux alentours de la ville de Bergerac. Un cadre idyllique où la nature s’exprime pleinement et avec panache, où règnent la douceur de vivre et la …

L’œuvre de Jean Lenoir, œnologue

Avec la création du Nez du Vin en 1981, Jean Lenoir a entrepris une œuvre de longue haleine dont on continue d’apprécier la grande vigueur. Pour commémorer le vingtième anniversaire et aborder le nouveau millénaire, Jean Lenoir avait jugé opportun de présenter une nouvelle édition pour en démultiplier la force. …

Comment sent-on le vin ?

Le Nez il est le plus aigu de tous nos sens, il nous guide dans ses prédilections, il établit nos attirances autant que nos dégoûts, et pourtant… il vit dans l’indigence ! il souffre d’une grande lassitude ! comment l’en sortir ? Le Nez et la dégustation En dégustation, l’odorat …

Le vin et le plat, la bouteille et le bouchon

Harmonies mets / vins Quels que soient le temps et le budget dont vous disposez, quels que soient le lieu ou l’occasion, les possibilités de rendre complices un vin et son mets sont toujours multiples. Ainsi les principes de l’harmonie sont de simples appels au bon sens de l’oenogastronome… qui …

Le calendrier vinicole

Toute l’année, à la vigne, à la cave, les vignerons s’activent pour préparer le millésime. Janvier – Février À la vigne La taille est bien engagée, elle se poursuivra jusqu’en mars. C’est elle qui détermine la vigueur de la vigne et sa charge théorique en raisin. À la cave Les …

Les concours vinicoles du Val de Loire

Les concours sont devenus un moyen incontournable pour les vignerons, négociants et caves coopératives de faire valoir leur travail. Pour vous consommateurs, ils sont autant de point de repères pour guider vos achats. Qu’ils soient européens, nationaux ou régionaux, les concours réunissent un jury composé le plus souvent de professionnels …

Le climat du Val de Loire

Globalement tempéré, le climat du Val de Loire est océanique en région nantaise et en Anjou, alors qu’une influence continentale apparaît du Saumurois jusqu’à la Touraine, les flux océaniques étant progressivement arrêtés par le relief des collines. Des confins de la Touraine au Centre, le climat se modifie pour devenir …

Les confréries vineuses du Val de Loire

Les confréries vineuses du Nantais, d’Anjou, de Saumur et de la Touraine sont chargées de promouvoir les différentes appellations du vignoble ligérien. Elles font partie du folklore régional et contribuent à animer les manifestations viticoles en ajoutant une note colorée, notamment lors des cérémonies d’intronisation. Toutes ces confréries bachiques possèdent …

Vin du Val de Loire : Millésime 2006

2006 s’annonce comme un millésime subtil, d’une grande finesse. Dans la lignée des vins ligériens, il associera élégance et fraîcheur. 4 septembre, jour de rentrée scolaire, les vendangeurs prennent le chemin des vignes dans le 3ème vignoble de France. Le vignoble du Val de Loire, du Pays Nantais à la …

Vins du Val de Loire : Millésime 2007

Après un début d’année très précoce, la vigne a renoué avec les normes d’un vignoble septentrional. La rigueur des viticulteurs dans les soins apportés à la vigne, le temps ensoleillé avant les vendanges ont permis une fin de maturation idéale et des conditions de récoltes optimales. Les premiers mois de …

Vins du Val de Loire : Millésime 2008

Merci au soleil pour ce millésime 2008 de qualité ! Une grande qualité de vins se profile dans tout le vignoble de Loire, avec des rendements faibles oscillant selon les régions de -10% à -50% (2007) principalement dus au gel d’avril. Le superbe soleil de septembre conjugué aux bons soins …

Comment servir le vin ?

Couper la capsule Historiquement pour ne pas avoir de contact avec l’alliage plomb/étain pouvant donner un goût au vin, il était d’usage de couper la capsule en dessous de la bague, voire au milieu. On peut également la couper au dessus. Les nouvelles capsules en plastique ou aluminium sont souvent …

Où acheter ses vins ?

À la propriété vinicole L’achat auprès des vignerons reste une institution. Pour certains, rien ne remplace le contact direct et chaleureux avec les récoltants, qui sont près de 4 000 en Val de Loire. Votre cave n’est jamais complète s’il manque le “vin copain”, le vin que vous avez découvert …

Qu’est ce que la vinification ?

Le vin se définit comme le produit de la fermentation du jus ou du moût de raisin frais. La vinification consiste donc essentiellement en la transformation du sucre naturel du raisin sous l’effet de levures présentes sur la peau de la baie de raisin. Schématiquement, celles-ci «mangent» le sucre pour …

Comment déguster du vin ?

Une bouche ample ? Une belle charpente tannique ? Des arômes de chèvrefeuille ? De rhubarbe ? De cuir de Russie ? Ou de poil de nez de rhinocéros tant qu’on y est !? La dégustation du vin serait-elle réservée à une élite et aux seuls experts racornis ? Certainement …

Les cépages des vins d’Alsace

Sylvaner Il a été adopté il y a plus de deux siècles par les viticulteurs alsaciens et représente environ dix pourcents de la production alsacienne. Le Sylvaner se distingue par son caractère léger, aimable et franc. Il accompagne traditionnellement les coquillages et les plateaux de fruits de mer, mais aussi …

Les cépages des vins du Val de Loire

Une palette de vins unique au monde L’harmonie entre cépages et terroirs, où diversité se conjugue avec unité, est d’autant plus exceptionnelle que quelques uns des grands cépages de la région ont trouvé leur origine en Val de Loire, alors que beaucoup d’autres viennent de l’Est ou du Sud-Ouest de …

Les terroirs du Val de Loire

Le Val de Loire, classé au Patrimoine Mondial par l’Unesco, est un paysage culturel exceptionnel qui témoigne d’interactions harmonieuses entre les hommes et leur environnement sur deux mille ans d’histoire. Il constitue par excellence une région de terroirs variés. Les vignobles de Loire se sont épanouis avec la diversité inhérente …

Histoire des vins du val de Loire

L’histoire de la Loire et de ses vins se confond, noblesse oblige, avec l’Histoire de France. Le vignoble nantais a été planté par les Romains il y a plus de 2 000 ans. Mais c’est seulement autour du Vème siècle que l’on situe la naissance de la viticulture en Val …

Comment décanter un vin ?

Qu’est ce que décanter et pourquoi? Décanter un vin c’est le verser dans une carafe pour lui permettre de s’oxygéner afin qu’il s’exprime au mieux durant son service. Mais cette opération permet aussi également de séparer le vin d’un dépôt éventuel. Ce dépôt que l’on retrouve souvent dans les vins …