Planète Bordeaux

Voyage multi-sensoriel dans un grand vignoble Une succession d’espaces interactifs plongent le visiteur au cœur de la vigne et de la fabrication du vin. Une découverte essentielle qui se ponctue par un éveil des sens.   CONTACT Planète Bordeaux 1, route de Pasquina Sortie n° 5 33750 Beychac-et-Caillau Tél. 05 …

Appellation d’origine contrôlée : L’AOC

Le but de ce texte est d’ouvrir une nouvelle voie, un débat collectif avec ceux qui se reconnaissent dans ses idées et veulent fermement agir pour l’identité culturelle et gustative des vignobles, français ou étrangers. Au-delà des querelles de chapelles, il pose finalement une question fort simple : que voulons-nous …

L’identité du vin

Les racines sont la matrice de toutes les métaphores qui alimentent le discours sur le terroir. Historiques, culturelles, elles rattachent le vigneron à une tradition et un savoir-faire qui garantissent en partie l’identité du vin. Pour importantes que soient ces dernières, nous nous intéresserons à ce que nous apprennent sur …